Cocina
La cocina de alBalat cuenta con una importante (casi determinante) presencia de producto de Extremadura, tanto en su carta de barra como de restaurante.
Las elaboraciones, que podrían identificarse en el recetario de la gastronomía extremeña tradicional, cuentan con el toque personal de Palacios & Espada. Una cocina agradable de degustar y generosa.
Esta filosofía gastronómica le ha valido a Juan Miguel Palacios la consideración de Mejor Cocinero Joven de 2017, galardón entregado por la Academia Extremeña de la Gastronomía, y la inclusión del Restaurante alBalat en las guías de tapas y restaurantes más importantes a nivel nacional e internacional: Guía Tapas, Guía Repsol y Guía Michelín
