Con una etimología dotada de cierto romanticismo, parece como si su significado "Camino empedrado" y su ubicación en la Ruta de la Plata nos guiaran hasta la sala del restaurante, un lugar minimalista y limpio, en el que nos encontramos ante una mesa en la que se degusta la oferta gastronómica de Palacios & Espada.

El principio que une a los dos cocineros es el de "dar bien de comer" haciendo valer su pertenencia a Extremadura y a la ciudad de Cáceres, urbe que les vio crecer juntos en los fogones desde hace más de 15 años.

Su gastronomía, valedora sobre todo por el cariño y dedicación que todo el equipo pone en su elaboración, asegura el aforo completo de un comedor en el que actualmente caben 75 personas. En 2019 llegaron los reconocimientos de las guías más importantes de la gastronomía. Repsol y Michelín. Ambos incluyen a Albalat como lugar de obligado paso en visitas y pernoctas a la ciudad.